Unser eigener Käse

Ausschließlich die Milch unserer Schafe wird in der hofeigenen Käserei verkäst.
Unsere Käserin, Irinka Gropp-Oser, erlernte die traditionelle Kunst des Käsens durch jahrelanges Bewirtschafen einer Tiroler Alm.

So wird bei uns nur aus der Schafmilch unter Zugabe von natürlichem Lab nach handwerklicher Art und Weise unser vielfältiges Käseangebot hergestellt.

Caciotta
Caciotta ist eine sizilianische Spezialität. Geschmacklich liegt dieser Weichkäse zwischen Mozzarella und Feta. Erhältlich ist er mit Rucola, Peperoni und Kräuter der Provence.

Schäfchen
Schäfchen sind kleine Frischkäse. Die Kräutervariante besteht aus je zwei Sorten mit Paprika, Knoblauch, Pfeffer und pikanten Kräutern.

Camembert
Camembert gibt es als runden Laib oder auch in Herzform.

Kinderkäse
Der Kinderkäse ist ein milder Schnittkäse nach gouda-art.

Hirtenkäse
Der Hirtenkäse hat ein fein-würziges Aroma und ist ebenfalls ein Schnittkäse. Er ist auch in eckiger Form mit einer Rinde aus Rotschmiere erhältlich.

Hartkäse
Unser Hartkäse ist unser edelster Käse. Seine Lagerung dauert mindestens ein halbes Jahr. Dadurch hat er ein erlesenen Geschmack und eine lange Haltbarkeit.